A churrasqueira Gengiskan tem ganhado cada vez mais popularidade entre os amantes de churrasco, especialmente por sua grelha abaulada de ferro fundido e pelo cozimento rápido e intenso. No entanto, muitos cometem erros que podem comprometer a experiência e o sabor da carne.
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Neste artigo, vamos listar os 10 erros mais comuns ao usar a churrasqueira Gengiskan e como evitá-los para garantir um churrasco suculento e cheio de sabor.
1. Usar o Tipo Errado de Carne
Por conta do calor intenso e da proximidade da carne com a brasa, é essencial escolher cortes adequados. Carnes muito grossas não cozinham bem e podem ficar queimadas por fora e cruas por dentro.
Recomendações:
- Opte por cortes mais finos, com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Prefira carnes com gordura entremeada, como contrafilé, picanha fatiada, bife ancho e short rib.
- Evite carnes muito magras, pois tendem a ressecar rapidamente.
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2. Não Aquecer a Grelha Corretamente
O ferro fundido precisa estar bem aquecido antes de colocar a carne. Caso contrário, a carne pode grudar e não selar corretamente.
Como evitar:
- Aqueça a grelha por pelo menos 10 minutos antes de começar.
- Certifique-se de que está bem quente antes de colocar a carne.
3. Excesso de Marinada na Carne
Molhos muito líquidos podem escorrer e criar fumaça excessiva, alterando o sabor da carne.
Dica: Se for marinar a carne, retire o excesso de líquido antes de levar à grelha.
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4. Não Preparar o Carvão ou Fonte de Calor Adequadamente
A distribuição do carvão deve ser uniforme para garantir um cozimento equilibrado.
5. Virar a Carne Muitas Vezes
Evite ficar mexendo na carne o tempo todo. Deixe dourar de um lado antes de virar.
6. Não Usar os Molhos Certos para Servir
Molhos ocidentais para churrasqueira Gengiskan como o Gochujang, Teriyaki e Bulgogi são ideais para realçar o sabor da carne.
7. Não Limpar a Grelha Corretamente Após o Uso
Acúmulo de gordura e resíduos podem comprometer o próximo churrasco. Irá deixar um gosto amargo de fuligem e borra queimada.
8. Exagerar no Uso de Óleo
Óleo em excesso pode gerar labaredas altas e queimar a carne.
9. Não Aproveitar o Calor Residual
A churrasqueira Gengiskan mantém o calor por um tempo. Aproveite isso para finalizações.
10. Deixar a Carne Muito Tempo na Grelha
Como o calor é intenso, a carne cozinha rapidamente. Monitore o tempo para evitar ressecamento.
Conclusão
Seguindo essas dicas, você garantirá um churrasco Gengiskan perfeito, com carne suculenta e cheia de sabor.